Ramazan ayında restoranlarda iftar süfrələrinin təşkili yenidən cəmiyyətdə geniş müzakirələrə səbəb olub. Müqəddəs ayın başlaması ilə birlikdə bir çox restoran və kafe xüsusi iftar menyuları təqdim edir. Bu isə həm restoran sektorunda canlanma yaradır, həm də iftar süfrələrinin qiymətləri ilə bağlı müzakirələri artırır.
Referans Media bildirir ki ,Milli.Az-ın araşdırmasına görə , Bakıda yerləşən restoranlarda təqdim olunan iftar menyularının qiyməti əsasən 15-60 manat aralığında dəyişir. Daha sadə və gündəlik menyuların qiyməti adətən 15-25 manat civarında olur. Orta səviyyəli restoranlarda iftar menyularının qiyməti təxminən 25-40 manat təşkil edir. Daha lüks məkanlarda və hotellərdə isə iftar süfrələrinin qiyməti 50-80 manata qədər yüksələ bilir.
İftar menyularının tərkibi restoranın səviyyəsindən və seçilən paketdən asılı olaraq dəyişir. Əksər hallarda menyuya xurma, su və ya şərbət, şorba, müxtəlif salatlar, isti yemək və çay daxildir. Bəzi menyularda əlavə olaraq plov, kabab, qril yeməkləri və desert də təqdim olunur. Daha geniş paketlərdə isə bir neçə növ salat, qəlyanaltılar, əsas yemək seçimi və şirniyyatlar da yer alır.
Bəzi restoranlarda iftar menyuları fərdi deyil, “set” və ya “açıq süfrə” formatında təqdim edilir. Bu zaman müştərilər müəyyən edilmiş menyudan seçim edə və ya açıq bufetdən istifadə edə bilirlər. Açıq süfrə formatında təqdim olunan iftarların qiyməti adətən daha yüksək olur və menyuda yeməklərin çeşidi daha geniş olur.
Müşahidələr göstərir ki, iftar süfrələrinin restoranlarda təşkili son illərdə daha geniş yayılıb. Bir çox insan ailə üzvləri, dostlar və ya iş yoldaşları ilə birlikdə iftar etmək üçün restoranlara üz tutur. Digər tərəfdən isə bəzi şəxslər hesab edir ki, iftarın daha sadə və ailə mühitində təşkil olunması Ramazan ayının ruhuna daha uyğundur.
Beləliklə, restoranlarda təşkil olunan iftar süfrələri həm sosial ənənələrin dəyişməsi, həm də xidmət sektorunda mövsümi aktivliyin artması baxımından diqqət çəkən mövzulardan biri olaraq qalır. Müxtəlif qiymət aralığında təqdim olunan menyular isə insanların büdcəsinə uyğun seçim etməsinə imkan yaradır.
