Zeytun yağının təmiz olub-olmadığını anlamağın bəzi yolları var.
1. Etiketi yoxlayın
– Turşuluq səviyyəsi %0.8-dən aşağı olmalıdır.
– Etiket üzərində istehsalçı, mənşə, yığım və dolum tarixləri açıq göstərilməlidir.
– “Rafinə”, “qarışım” və ya “pomace” ifadələri varsa, bu həqiqi zeytun yağı deyil.
2. Qoxlayın və dadın
– Həqiqi zeytun yağı təzə ot, badam, yaşıl alma və ya ənginar qoxularını xatırladır.
– Qoxusuz və ya boya kimi qoxan məhsullar adətən emal olunmuş yağlardır.
– Boğazda yüngül yanma hissi yağın polifenol zənginliyini göstərir.
3. Soyuqda donma testinə aldanmayın
– “Həqiqi zeytun yağı soyuducuda donar” məlumatı həmişə doğru deyil.
– Donma nöqtəsi zeytun növünə, polifenol tərkibinə və istehsal prosesinə görə dəyişir.
4. Rənginə baxmayın, mənbəyinə güvənin
– Zeytun yağının rəngi açıq yaşıl, sarıya yaxın da ola bilər.
– Rəng zeytun növü və yığım zamanına bağlıdır, keyfiyyət göstəricisi deyil.
